Il tarassaco è una delle piante medicinali più utilizzate nel mondo occidentale; da sempre, infatti, la medicina popolare utilizza questa pianta nella cosiddetta “cura depurante primaverile”, volta a depurare il fegato. In questo senso, il tarassaco è utilizzato come blando coleretico, diuretico, favorente la digestione, coadiuvante nel trattamento delle epatopatie e nei disturbi delle vie [...]
I cereali sono una componente fondamentale della nostra alimentazione. Sono infatti collocati alla base della cosiddetta “piramide alimentare”, e rappresentano quindi, insieme a frutta e verdura, il “perno” per qualsiasi tipo di alimentazione “sana”, in quanto contengono idrati di carbonio (carboidrati, glucidi o zuccheri complessi), che rappresentano la “benzina” nobile per il nostro organismo. Si [...]
Il mirtillo, e più esattamente i suoi frutti (bacche del mirtillo) sono considerati dei “supercibi”; hanno cioè la capacità di stimolare, regolarizzare e “riaggiustare” molte funzioni dell’ organismo umano. Questo “supercibo” nelle tradizioni di diversi paesi europei (Danimarca, Norvegia, Ungheria, Stiria, Polonia, Lettonia e anche Italia) era ed è impiegato nella terapia di diverse forme [...]
Oggi pubblichiamo la quarta e ultima parte dell’articolo relativo alla leggerezza dell’essere, nella quale porremo la nostra attenzione sulla cottura e sulla temperatura di presentazione dei diversi piatti. (Se vi siete persi i pezzi precedenti potete leggere qui la prima parte, qui la seconda e infine qui la terza) Come studioso di dietetica occidentale, vorrei [...]
Oggi pubblichiamo la terza parte dell’articolo relativo alla leggerezza dell’essere. (Se vi siete persi i pezzi precedenti qui trovate la prima parte e qui la seconda.) Sulla relazione fra “sensi” ed alimentazione vorremmo richiamare nuovamente l’attenzione del lettore. Molti di noi tendono al soprappeso e hanno l’abitudine di mettersi “a dieta” creando alimentazioni monotone, sempre [...]
Oggi pubblichiamo la seconda parte dell’articolo relativo alla leggerezza dell’essere. I nostri schemi di comportamento alimentare sono posti in aree importanti del nostro cervello (mente) e sono necessari tempi lunghi per la loro modifica. Una trentina di anni or sono grazie a tutta una serie di osservazioni sono stati formulati nuove teorie per il trattamento [...]
Tipico di Gargnano e del Lago di Garda, il limone è un vero e proprio elisir di bellezza e di benessere. Ricco di vitamina C, sali minerali, calcio, fosforo, ferro, rame e altre importanti vitamine del gruppo B e A, può essere utilizzato per svariati disturbi della salute, ma anche nella cosmesi. Non ci crederete, [...]
E’ poco più che una banalità ricordare che l’alimentazione è necessaria alla sopravvivenza dell’individuo. Il cibo e l’acqua apportano principi alimentari indispensabili al buon funzionamento dell’ organismo. Molto schematicamente ricordiamo quali sono i principi alimentari ed il loro significato. Vi sono 3 macronutrienti cioè sostanze che assumiamo in grande quantità: i glucidi (o carboidrati, o [...]
Per comprendere il significato della fitoterapia e della dietetica energetica bisogna innanzitutto ricordare che queste “branche” della medicina cinese erano già sufficientemente definite nel periodo Han (tra il 206 a. C. ed il 220 d.C.). Quindi a quel tempo non si parlava di calorie ma venivano considerati altri parametri che schematicamente illustriamo. I principali componenti [...]
Gli alimenti ricchi di carboidrati (cereali, legumi, patate) sono indispensabili nell’alimentazione umana. Vediamo di comprendere perché e spiegare come questi alimenti vengono digeriti. I carboidrati o glucidi vengono digeriti nell’ intestino tenue (e nel duodeno in particolare) grazie agli enzimi prodotti dal pancreas. Grazie a queste AMILASI (questo è il nome tecnico dell’ enzima che [...]
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