Matteo, tu sei davvero giovanissimo, ma hai già maturato molte esperienze. Come è nata la tua passione per la cucina? In realtà, da piccolo e con grande gioia dei miei genitori, sognavo di diventare un chirurgo. È più o meno in terza media che ho deciso di intraprendere questa professione. I motivi dietro a questa [...]
Ingredienti (per 4 persone) 150 g di ricotta di bufala campana 80 g di patata bollita 20 g di maizena 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato 200 g di fave fresche sbucciate 100 g di piselli freschi sgusciati 2 carciofi 1 patata 30 g di fagioli cannellini ammollati in acqua 2 carote medie Sale e pepe [...]
Ingredienti (per 4 persone) 200 gr di Farro della Garfagnana 70 gr Pancetta ½ Cipolla bianca 300 gr Zucca mantovana 1 Scalogno 2 Rametti di timo 8 gr di Polvere di caffè Sale e pepe Preparazione: Mettere in ammollo il farro per almeno un’ora, poi scolarlo e cuocerlo come un risotto, iniziando con un [...]
Oggi vi proponiamo la ricetta dei tipici biscotti natalizi alla cannella, perfetti da proporre ai vostri ospiti a fine pasto insieme al panettone e al torrone, ma perfetti anche per accompagnare un tè o un caffè. Il nostro pasticcere ha optato per la formine a stella e albero di natale, ma potete sbizzarrirvi con la [...]
Oggi una ricetta dedicata agli amanti dei dolci… che siamo sicuri essere numerosi! Il nostro pasticcere Manuel Marzari ci ha svelato i trucchi per preparare il tiramisù in pieno stile Lefay, particolarissimo e con un gusto davvero speciale. Questa ricetta è stata tra l’altro “testata” anche dalle foodblogger che sono venute a trovarci un mesetto [...]
L’estate è ormai iniziata, perciò lo chef di Lefay Maurizio Bufi ha deciso di proporci una ricetta adatta alla stagione: il risotto al Rosmarino, limone di Gargnano e tartare di Gamberi rossi. Una prelibatezza che potrete ricreare a casa vostra grazie ai segreti che Maurizio ci svela in questo post. Buona lettura e buon appetito! [...]
Dopo qualche tempo dalla sua intervista sul blog, Maurizio Bufi ha deciso di proporre ai lettori un’altra delle sue sensazionali ricette: la zuppa di asparagi verdi e bianchi. Semplice da preparare e molto gustosa questa ricetta è adatta ai primi caldi. Inoltre, nel rispetto delle stagioni, gli asparagi sono l’ingrediente ideale da utilizzare in cucina [...]
Gli chef Lefay propongono una ricetta Lefay Vital Gourmet originale e leggera, che potrete facilmente proporre sulla vostra tavola…
“Alimentarsi è qualcosa di più del semplice apporto di glucidi, proteine, grassi, sali minerali e vitamine. Non bisogna dimenticare che nei diversi cibi, così come nelle piante medicinali, sono state identificate innumerevoli sostanze ad azione farmacologica che possono esercitare un chiaro effetto preventivo verso molte malattie.
L’olio extra vergine di oliva costituisce l’elemento principe della filosofia Lefay Vital Gourmet ed è da sempre alla base della tradizione culinaria mediterranea…
Gli chef Lefay vi svelano i segreti di una nuova e colorata ricetta da riproporre sulla vostra tavola: Salmerino in pasta fillo su tartare di patate e pomodori…
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