Fagottelli all'Olio d'oliva

Fagottelli all’olio extra vergine d’oliva lefay in guazzetto di frutti di mare

Il 24 febbraio 2014, in Lefay Vital Gourmet
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Ingredienti per 2 persone  Per i fagottelli 100g di farina di riso 50 gr di acqua 1 albume   Per la farcitura 50gr di olio cuve lago Lefay Vital Gourmet 2 fogli di colla di pesce 30gr di brodo di vegetale (carota, sedano, cipolla e prezzemolo) Sale  4 cozze 6 vongole veraci 4 gamberi rossi [...]

Alice Agnelli

Alice Agnelli

Il 23 dicembre 2013, in Diario
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Continua la visita delle fashion blogger al Lefay Resort & SPA Lago di Garda. Il mese scorso è venuta a trovarci Alice Agnelli di www.ottalovemuffin.com. Milanese di nascita e gipsy per passione ha un’attrazione fatale per la moda che è diventata un vero e proprio lavoro. Adora il buon vino e la buona cucina, nella sua [...]

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Tagliatelle al farro e orzo con mugnuli, olive e pane speziato

Il 23 settembre 2013, in Lefay Vital Gourmet
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Ingredienti (per una persona)            80 g di tagliatelle makaira 100 g di mugnuli 10 g di olio extra vergine 7 pomodori datterini confit 10 g di pane speziato 4 olive taggiasche tagliate ad unghia   Preparazione:  In una padella fare un fondo di olio, aglio e peperoncino quindi spadellare velocemente i [...]

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Filetto di pesce persico impanato con crema di peperoni, salsa di carote e zenzero

Il 1 agosto 2013, in Diario, Lefay Vital Gourmet
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Ingredienti            (per 1 persona)  5 filetti di pesce persico puliti 2 peperoni rossi 1 stecca di lemon grass 100g di succo di carote 1pz di radice di zenzero Sale, pepe 30g di zucchero semolato 50g di aceto di vino rosso 0,2g di gelespessa 2 spicchi di limone pelato a vivo 200g [...]

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Risotto al basilico con fonduta di straccone di malga e mandorle tostate

Il 23 luglio 2013, in Lefay Vital Gourmet
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           Ingredienti             (per 4 persone)  Basilico mazzi 40 pz Riso carnaroli 320 g Zeste di limone candito 20 g Parmigiano reggiano grattugiato 120 g Burro 80 g Straccone Bignotti 400 g 160 g di panna fresca Mandorle salate 20 g (per decorazione) Burro acido 40 [...]

Vignarola di primavera e gnudi di ricotta di bufala_low

Vignarola di primavera e gnudi di ricotta di bufala

Il 15 marzo 2013, in Lefay Vital Gourmet
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Ingredienti (per 4 persone)  150 g di ricotta di bufala campana 80 g di patata bollita 20 g di maizena 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato 200 g di fave fresche sbucciate 100 g di piselli freschi sgusciati 2 carciofi 1 patata 30 g di fagioli cannellini ammollati in acqua 2 carote medie Sale e pepe [...]

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La Ricetta della Chef: Farro della Garfagnana “risottato” con pancetta di Sutri, zucca e polvere di caffè

Il 1 febbraio 2013, in Lefay Vital Gourmet
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Ingredienti (per 4 persone) 200 gr di Farro della Garfagnana 70 gr Pancetta ½ Cipolla bianca  300 gr Zucca mantovana 1 Scalogno 2 Rametti di timo 8 gr di Polvere di caffè Sale e pepe   Preparazione: Mettere in ammollo il farro per almeno un’ora, poi scolarlo e cuocerlo come un risotto, iniziando con un [...]

ravioli

La ricetta dello chef: ravioli di merluzzo su crema di cavolfiore

Il 28 novembre 2012, in Lefay Vital Gourmet
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Questo mese lo chef del Lefay Resort vi propone una ricetta originale per stupire i vostri ospiti: ravioli di merluzzo su crema di cavolfiore. Una prelibatezza che potrete ricreare a casa vostra grazie ai segreti che Maurizio Bufi ci svela in questo post… buon appetito!  

tiramisulefay

La ricetta del pasticcere: tiramisù stile Lefay

Il 31 ottobre 2012, in Lefay Vital Gourmet
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Oggi una ricetta dedicata agli amanti dei dolci… che siamo sicuri essere numerosi! Il nostro pasticcere Manuel Marzari ci ha svelato i trucchi per preparare il tiramisù in pieno stile Lefay, particolarissimo e con un gusto davvero speciale. Questa ricetta è stata tra l’altro “testata” anche dalle foodblogger che sono venute a trovarci un mesetto [...]

RISOTTO

La ricetta dell’estate: risotto al Rosmarino, limone di Gargnano e tartare di Gamberi rossi

Il 22 giugno 2012, in Lefay Vital Gourmet
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L’estate è ormai iniziata, perciò lo chef di Lefay Maurizio Bufi ha deciso di proporci una ricetta adatta alla stagione: il risotto al Rosmarino, limone di Gargnano e tartare di Gamberi rossi. Una prelibatezza che potrete ricreare a casa vostra grazie ai segreti che Maurizio ci svela in questo post. Buona lettura e buon appetito! [...]